CUCINA DI PESCE, VERDURE E CARNE IN CENTRO A RIMINI
CASABRIGANDIRistorante di Pesce Rimini
Nel cuore del centro storico di Rimini, CASABRIGANDI accoglie i suoi ospiti in un ambiente intimo ed esclusivo: solo 16 coperti, sia nella sala interna che, d’estate, nel suggestivo giardino privato di Palazzo Carli.
Qui i sapori della tradizione romagnola si incontrano con quelli della cucina mediterranea, dando vita a una cucina creativa che si rinnova continuamente: il menù cambia anche più volte a settimana, seguendo la stagionalità e l’ispirazione dello chef.
“La cucina è di per sé scienza.
Sta al cuoco farla divenire arte”
GUALTIERO MARCHESI
STAGIONALITA'
Una cucina che nasce e si sviluppa seguendo il ritmo della natura: il mio menu è un viaggio nel cuore pulsante di ogni stagione, pensato in funzione di quello che la terra ci dona.
PRODUTTORI LOCALI
I miei piatti sono un omaggio alla terra che mi ospita da anni: le materie prime utilizzate provengono da produttori locali, selezionati con attenzione, per offrire un’esperienza fatta di sapori unici e genuini.
COSA PROPONE LO CHEF
Menù & Degustazioni
Se ami sperimentare e lasciarti sorprendere a tavola, CASABRIGANDI, Ristorante di Pesce a Rimini,
è il luogo perfetto per il tuo palato.
Avrai la possibilità di gustare piatti gourmet, scegliendo tra quelli presenti sul menù, oppure selezionare uno tra i percorsi degustazione (che consigliamo) accompagnati da una ricercata selezione di vini.
I piatti a menù sono a base di pesce solo pescato, con qualche proposta di carne e verdure. La maggior parte delle nostre proposte sono gluten free per celiaci.
Menù à la Carte
Percorso
3 Portate a Sorpresa
Percorso
5 Portate del Giorno
Percorso
Pesce Crudo
Il nostro Menù fuori dagli schemi
“Lasciamo che stagionalità e creatività guidino la nostra cucina, per questo il menù è giornalmente in evoluzione”
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI
DOLCI
Canocchie, Cavolo nero
La dolcezza delle canocchie adriatiche abbinate all'intensità del cavolo nero
Tartara di pesce, Senape, Insalatina
Pesce a sorpresa tagliato al coltello, profumato alla senape, servito con insalatina croccante
Baccalà mantecato, Carciofi
con latte vegetale agli anacardi e carciofi violetti
Selezione di verdure
Verdure solo di stagione cotte delicatamente per esaltarne il sapore naturale
Ostrica Super Speciale
Ostrica irlandese “Tia Maraa” carnosa, soda e croccante, dal sapore dolce
Bucatini, Alici, Cime di Rapa, Pomodoro secco
Un primo sorprendente nei sapori e negli accostamenti
Gnocchi di Patate, Vongole, Ristretto di Crostacei
Gnocchi casalinghi con "poveracce"
Tagliatelle al Ragù di bovino tagliato al coltello
Esclusivamente grano duro siciliano e uova di galline allevate all’aperto
Calamaro Arrosto, sugo di Tentacoli
La dolcezza e la morbidezza del calamaro in tutto il suo gusto naturale
Pescato del giorno, Erbe, Salsa agli Agrumi
Proponiamo ciò che troviamo, sempre diverso
Petto d'anatra femmina, zucca, salsa soia ristretta
L'alternativa di terra al pesce, massima selezione della materia prima
Cremoso alla Nocciola con Coulis di Lampone
Un classico equilibrato tra dolcezza e acidità servito con Terra al Cacao
Creme Caramel al latte di Capra e Mandorle pralinate
La nostra versione del tradizionale Creme Caramel, con un tocco raffinato, croccante e salato
DOVE SI TROVA IL RISTORANTE
Un’oasi di gusto nel cuore di Rimini
Ho sempre sognato che il mio ristorante fosse un luogo dove chiunque potesse sentirsi a casa: uno spazio raccolto e accogliente, dove abbandonarsi ai sapori e ai profumi di ogni piatto.
Passeggiando per le strade di Rimini ho scoperto un vero gioiello nascosto: CASABRIGANDI si trova nella corte dello storico Palazzo Carli situato in Piazza Tre Martiri, una delle piazze simbolo della città.
Questa location esclusiva e riservata si presta ad ospitare piccoli eventi – battesimi, compleanni, cene aziendali – o semplicemente per godersi una serata intima.
Il nostro Ristorante di pesce a Rimini centro è a pochi passi da uno dei monumenti più amati della città: l’Arco d’Augusto.
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Chef & Sommelier
“Sono lo Chef e l’anima del ristorante. Nato a Messina, sognavo di creare un luogo che riflettesse la mia personalità poliedrica, fuori dagli schemi e lontana dalle convenzioni, proprio come la mia cucina.
Qui ho creato un luogo dove i miei ospiti possono sentirsi come a casa di amici. Così nasce CASABRIGANDI”
Chef Fabio Brigandì
Dove mangiare pesce a Rimini:
ti aspettiamo qui
Corso d'Augusto, 76
47921 - Rimini Centro Storico
Orari CASABRIGANDI
PRANZO - VEN SAB DOM 12-14.30
CENA - da MARTEDI a SABATO 19-22.30
chiuso lunedì
(siamo sempre in movimento e disponibili per aperture extra, contattateci!)